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大年初四 | 迎接灶王爷,更要注意饮食健康!

关键词:???发布时间:2019-10-19 10:00:01

今天是正月初四,旧时有恭迎“灶神”回民间的习俗。“灶神”,也称灶王、灶君、灶王爷,中国古代神话传说中的司饮食之神。春节是饮食的重要的日子,所有的亲朋好友都会相互拜年、串门,各种聚会也多在春节进行,令人应接不暇,中国人的传统交往离不开餐桌,随之而来的就是各种“吃”啊“喝”呀!春节期间能与亲戚朋友团圆、聚餐当然是让人高兴的,但大家一定要注意春节期间的饮食,不然出现“麻烦”,受苦的可是自己。

1、要饮食安全,不要“不讲卫生”

食品卫生是避免食物中毒的重要一点。现在家家户户都有冰箱,所以没必要提前将所有的食物都屯在家里。在准备宴请的前一天再购买其他的新鲜食材,现吃现做,保证食品原料新鲜。生吃的蔬菜水果注意清洗干净,冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;加工食品过程中器皿、菜板、抹布一定坚持生与熟分开。剩余菜肴存放时,需在烹饪后两个小时内放进冰箱,生与熟食品要分开,盛放器皿应以干净无毒的可清洗容器,并有盖者为先,尽量不用铝制品存放,以免二次污染或因铝化合物中毒。注意食物的保质期,不要食用过期食品,并要勤洗手,不要因为食物变质不干净而导致胃肠道感染,引起腹泻等。

2、要饮食规律,不要“暴饮暴食”

春节期间走亲访友,家家户户的茶几上、餐桌上、零食、菜肴都很丰富,再加上春节期间愉快的氛围,客气的主家,很多人都是“嘴不停”,或者因为放松的玩和睡而打乱了正常的进餐时间,饮食极其不规律,且很容易暴饮暴食。造成消化不良、腹胀、口苦,甚至恶心、呕吐、腹泻等,胃肠道“罢工”苦的是自己,再多的美食也享用不了了。因而,面对春节期间丰盛的大餐一定要控制自己的食量,尽量如平时一样按时三餐进餐,每餐进食八分饱即可,不要遇到美食就吃到撑为止,宁可少吃一口。

3、要清淡饮食,不要“大鱼大肉”

春节期间的餐桌上少不了“大鱼大肉”,好客的主家和中国的传统习惯使得春节的餐桌上“大餐”为主,但肉类食品中除了提供蛋白质外,还含有大量的油脂,过多的摄入肉类食品,加重胆囊、胰腺等消化器官的负担,容易诱发胆囊炎、胰腺炎,且过多的油脂摄入使肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率明显升高。节假日活动量比平时上班时要少,因此最好注意调整一下自己的食谱,餐桌上多准备一些新鲜的各色蔬菜,每餐进食肉类食物不要超过100g为宜,菜肴制作应该比平时更清淡些,少用油炸、烧烤类制作方法,减少脂肪的过多摄入。

4、要多食蔬菜,不要“抛弃主食”

节日期间应少食荤腥,多吃蔬菜。新鲜蔬菜不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持肠胃正常蠕动,预防便秘,而且能维持人体新陈代谢的需要。深绿色叶菜中含有大量叶黄素,还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源,维生素B2缺乏时,眼睛容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。南瓜、胡萝卜等黄色蔬菜中含有大量的叶黄素和玉米黄素,叶黄素是视网膜黄斑区的主要色素,可以帮助吸收进入眼部的蓝光,还可以辅助修复受损的视网膜组织,保护黄斑区。

此外,春节期间,人们大都习惯多吃菜,少吃甚至不吃主食,这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时,应避免无限量的吃菜,将一部分胃口留给主食。每日摄入至少4-5两主食。

5、要饮酒适量,不要“贪喝饮料”

过量的饮酒会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤,节假日也必须注意限量饮酒,不要因为高兴或“面子”而来者不拒,醉酒、酗酒后容易伤己,酒疯不好者甚至会伤人,破坏春节和气的氛围,尤其应避免酒后开车,不是为了交警和罚单,而是为了自己及家人的生命安全。

此外,各类饮料中无一不含有大量的糖分,把饮料当水喝,除了加重胃肠道的消化负担外,还会增加肥胖、高血糖、高血脂的风险。而且,糖分会引起体内钙的流失,影响身体发育,导致眼睛巩膜中钙含量的减少,使眼球壁失去正常的弹性,从而眼轴容易被拉长,加重近视度数的增长。

6、要多吃水果,不要“忘了喝水”

节日饮食杂乱,更容易使人上火,便秘,多吃水果,既可以清热、解毒、润肠,还能调节改善人体的代谢机能。但要注意的是,水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,否则水果中的大量酵素,会使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收。一般在餐后3小时左右用水果当零食,进食量以4-5两为宜。春节期间进食较多,尤其坚果类零食必不可少,容易造成“上火”等,加之在暖气房中大家聚会玩乐,容易因为干燥引发咽喉不适等,故别忘了多饮水,以白开水为最佳,减少饮料及酒精的摄入。

推荐吃橙子、柚子、梨、草莓、蓝莓一类的水果,不仅水分充足,还含有大量的维生素A和花青素,对春节期间熬夜造成的视疲劳能起到缓解作用。若不喜欢吃这类水果,可以适时吃几粒1.5叶黄素酯软糖,帮助保护视力,呵护双眼。


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